ВВЕДЕНИЕ
Современный гостиничный бизнес представляет собой отрасль перспективного и быстроразвивающегося порядка, которая способна принести многомилионную прибыль вне зависимости от местоположения в стране.
Гостиничный бизнес имеет реальный потенциал, так как именно он способен принести устойчивую экономическую выгоду в федеральный бюджет рынка Российской Федерации.
Индустрия гостеприимства предполагает то, что акцент устанавливается на предоставление максимального количества услуг высочайшего уровня. Чем выше категория гостиницы, тем реально выше стоимость проживания и стоимость соответствующих и сопутствующих услуг.
Рыночное хозяйство в целях успешной работы субъектов хозяйствования имеет определенное значение в рамках воздействия на определенную ситуацию. Совокупность инструментов рынка и составляет всю маркетинговую основу.
Современные рынки, ориентированные на мировое развитие, характерны наиболее жесткой конкурентной борьбой. Борьба за покупателя состоит в том, чтобы использовать новы техники и технологии. Бюджеты на маркетинговые исследования растут ежегодно. В целях вывода на рынок новой услуги или нового продукта, необходимо применять определенные усилия от всех подразделений субъектов хозяйствования.
Большое значение начинает приобретать то, что происходит в потребительском сознании, именно поэтому важно применять стратегию позиционирования.
Под «стратегией позиционирования» понимается уникальность, которая может создать определенный образ и отличиться от конкурентов, причём в значимых для потребителя характеристиках.
В период с г. по г. я проходила производственную практику в ООО «Вознесенское» по адресу: г. Петрозаводск, р-н Ключевая, ул. Ключевая, д. 14, оф. 13.
ГЛАВА 1. Сведения о предприятии
Общество с ограниченной ответственностью «Вознесенское», гостиница «Жемчужина» (далее – ООО «Вознесенское», гостиница «Жемчужина») [1].
Организация является действующей.
Реквизиты организации в соответствии с выпиской из ЕГРЮЛ:
ОГРН 1131001014814
ИНН 1001277007
КПП 100101001
Дата регистрации: 31.10.2013 г.
Уставный капитал – 10 000 руб.
Юридический адрес: Республика Карелия, г. Петрозаводск, ул. Ключевая (р-н Ключевая), д. 14, оф. 13.
Учредитель ООО «Вознесенское»: Джафаров Узеир Абзар Оглы.
Директор: Клювина Алла Евгеньевна (с 23.09.2016 г.).
Основным видом деятельности ООО «Вознесенское», гостиница «Жемчужина» является – деятельность гостиниц и прочих мест для временного проживания (55.10). Всего зарегистрировано 20 видов деятельности [2].
Количество совладельцев (по данным ЕГРЮЛ): 1.
Статус: микропредприятие (присвоено 10.08.2017 г.).
Перечень дополнительных и сопутствующих услуг:
– номера для некурящих в наличии;
– ресторан;
– бесплатная парковка;
– чайник и кофеварка во всех номерах;
– доступные номера для инвалидов;
– общая гостиная с телевизором;
– хранение багажа;
– услуга «звонок-будильник»;
– круглосуточная стойка регистрации.
ГЛАВА 2. Служба приема и размещения
Практика в ООО «Вознесенское», гостиница «Жемчужина» была пройдена в качестве портье. Работа портье в гостинице «Жемчужина» предполагает встречу гостей у входа на стойке. Необходимо лишь совершенное знание русского языка.
В функциональные обязанности портье в ООО «Вознесенское», гостиница «Жемчужина» входят:
– контроль своевременной выплаты задолженности со стороны поселенных граждан (за проживание в гостинице и за дополнительные услуги (при их использовании));
– выдача решения по заселению по предъявлению паспорта;
– оформление необходимых документов к заселению;
– контроль соблюдения паспортного режима постояльцами;
– контроль номерного фонда в гостинице (то есть, подготовка номеров к заселению, контроль соблюдения правил проживающими в гостинице);
– контроль работы и времени работы дежурного персонала, внесение отметок в специальный журнал;
– разрешение конфликтов между внутренними сотрудниками;
– ведение документации по гостинице и сдача отчёта в бухгалтерию;
– взаимодействие с постояльцами (выдача или получение ключей от номеров, хранение ключей, информирование постояльцев о наличии платных и бесплатных услуг).
Рассмотрим организацию рабочего места портье. Рабочее место портье в ООО «Вознесенское», гостинице «Жемчужина» называется ресепшен.
Решепшен представляет собой достаточно крупную стойку, которая включает в себя два уровня. На первом уровне располагаются предметы для рабочего места портье:
1-й уровень: телефон-факс, компьютер, документация, канцелярские принадлежности, личные вещи, компьютер, принтер/ксерокс.
ГЛАВА 3. Служба питания
На балансе ООО «Вознесенское», гостиница «Жемчужина» находится ресторан «Жемчужина».
Преимуществом ресторана «Жемчужина» является расположение в гостинице вдали от городского шума, наличие удаленности от жилой зоны.
Ресторан «Жемчужина» ООО «Вознесенское» предлагает:
– блюда европейской кухни;
– блюда восточной кухни.
Имеются несколько банкетных залов следующей вместимости:
– на 10 человек;
– на 20 человек;
– на 40 человек;
– на 80 человек;
– на 120 человек.
Один из залов имеет открытую террасу.
Режим работы ресторана: с 09:00 до 24:00.
Требования, предъявляемые к работникам ресторана «Жемчужина».
В их перечень входят:
– творческое мышление;
– хорошо развитая речь;
– коммуникабельность;
– эмоциональная устойчивость;
– работоспособность.
Данные компетенции позволяют работнику ресторана «Жемчужина» получить возможность реализовывать свои повседневные задачи, связанные с взаимодействием с контактной аудиторией ресторана. Это не только позволят эффективно реализовывать данный процесс, но и создавать среду и условия, которые позволят повысить продуктивность данного процесса.
ГЛАВА 4. Служба маркетинга и PR-служба
В своей рекламной деятельности ООО «Вознесенское», гостиница «Жемчужина» использует следующие средства распространения рекламы:
- реклама в интернете;
- полиграфия;
- СМИ.
На своем официальном сайте, гостиница разместила информацию, которая может понадобиться туристу, то есть информацию о самой гостинице, о номерах, которые она предлагает, об услугах, которые отель оказывает и так далее. Любой желающий сможет найти на сайте гостиницы информацию о самом предприятии в разделе «О нас». Рекламное обращение на сайте носит информативный характер. Оно способствует формированию имиджа гостиницы и корректировке представлений о деятельности предприятия. Особое внимание уделяется персоналу компании, так, как только квалифицированные специалисты могут обеспечить качество услуг.
На сайте гостиницы выкладывается вся необходимая информация о текущих предложениях, которая по мере надобности обновляется. При этом, разумеется, могут использоваться все возможности гипертекстового интерфейса и мультимедиа-технологий. Услуги можно заказать - по телефону, электронной почте, а также с помощью онлайн-бронирования.
Из содержания можно узнать о расположении гостиницы, преимуществах и услугах, а также можно посмотреть интерьер некоторых номеров. Также можно забронировать номер онлайн и перейти с сайта на другие социальные сети.
Помимо сайта гостиница использует контекстную рекламу и SEO продвижение в YANDEX, GOOGLE. Также используются системы бронирования BOOKING, 101 ОТЕЛЬ.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В период с 26.05.2021 г. по 06.06.2021 г. я проходила производственную практику в ООО «Вознесенское» по адресу: г. Петрозаводск, р-н Ключевая, ул. Ключевая, д. 14, оф. 13.
Целью производственной практики является закрепление, расширение, углубление и систематизация знаний, которые получаются в процессе изучения специальных дисциплин в рамках исследования деятельности организации гостиничного бизнеса в целях исследования технологий современного направления, оборудования, форм и видов работы с потребителями услуг, а также приобретение практического опыта в сфере гостиничных услуг.
Для достижения цели, необходимо было решить следующие задачи:
1. Ознакомление с организационной структурой гостиничного предприятия (организации) и работой его подразделений;
2. Ознакомление с функциональными обязанностями сотрудников гостиничного предприятия;
3. Организация работы с законодательными актами, нормативными документами, инструкциями внутреннего пользования, регламентирующими деятельность предприятия, в том числе и в сфере безопасности сотрудников и потребителей услуг, качества услуг, их стандартизации и сертификации;
4. Приобретение умений анализа и оценки деятельности конкретного гостиничного предприятия, ознакомление с функциональными обязанностями дежурного по этажу, портье, администратора;
5. Формирование навыков работы с компьютерной техникой, обеспечивающей профессиональную деятельность; навыками общения и коммуникации с потребителями услуг гостиничного предприятия.
Объектом производственной практики являлось ООО «Вознесенское».
Предметом производственной практики являлась деятельность маркетингового направления и методы её оптимизации.
Практическая значимость работы заключается в том, чтобы использовать результаты с целью оптимизации маркетинговой деятельности предприятий гостиничного бизнеса.
