Введение
Сегодня индустрия гостеприимства - это мощнейшая система хозяйства региона или туристского центра и важная составляющая экономики туризма. Индустрию гостеприимства составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодежные отели и общежития, апартаменты, туристские хутора, а также частный сектор, участвующий в размещении туристов.
Следовательно, важной задачей для государства, которое видит перспективы развития в туризме, является развитие гостиничного хозяйства. Республика Беларусь не является исключением. В последние годы государство видит в туризме огромные перспективы.
Сегодня для гостиниц наиболее значим фактор дополнительных услуг, как фактор повышения конкурентоспособности дополнительных услуг, т.е. создания новых гостиничных услуг, наличие которого демонстрирует конкурентоспособность гостиницы. Практика показывает, что повышение конкурентоспособности - это процесс творческий, сопряженный с анализом огромного количества факторов, требующий на свою реализацию определенных средств, так под повышением конкурентоспособностью понимается создание новых дополнительных гостиничных услуг или конкурентоспособный продукт.
Актуальность выбранной темы обесславливается тем, что гостиничный комплекс является важнейшим элементом социальной сферы, играющим большую роль в повышении эффективности общественного производства и соответственно росте жизненного уровня населения. В свою очередь рынок гостиничных услуг Беларуси на данном этапе находится в стадии развития. Систематизация данных о развитии гостиничного хозяйства в городе Минске может помочь разобраться в дальнейших перспективах и направлениях развития рынка гостиничных услуг.
Объектом исследования является туристическое хозяйство Республики Беларусь.
Целью данной работы - проанализировать развитие гостиничного хозяйства Республики Беларусь.
В связи с поставленной целью в работе необходимо решить следующие задачи:
- изучить историю гостиничного хозяйства Республики Беларусь;
- изучить классификацию и структуру средств размещения страны по целевому рынку;
- рассмотреть национальную систему классификации средств размещения по уровню комфорта;
- изучение инноваций на рынке гостиничных услуг Республики Беларусь.
1. История гостиничного хозяйства Республики Беларусь
Про минскую «Европу» написано уже немало. Гостиница эта была известная. Но, кроме «Европы», город мог еще похвастаться «Одессой» (39 номеров) и при ней популярным рестораном «Медведь», гостиницей «Гарни» (49 номеров и тоже ресторан), гостиницами «Париж» — она находилась на углу Захарьевской и Петропавловской улиц (теперь улицы Энгельса и проспект Независимости), — «Ново- Берлин», «Швейцария», «Рояль». Путешественникам там предлагался вполне европейский сервис.
Не отставали и губернские города. В Бресте приглашали постояльцев своя Европейская гостиница, собственный «Гранд-отель Бель-Вю», при котором работал тоже весьма известный ресторан I Николая (находилась эта гостиница на Пушкинской улице). Еще одна известная брестская гостиница — Славянская. Ее советский адрес — улица К. Маркса, ну а до того — Медовая, Славянская, Зыгмунтовская, где застройка велась с середины XIX века. До Октябрьской революции на этой улице, кроме гостиницы, размещались дома знатных горожан, трактир, торговые I лавки. Приглашали, даже зазывали, гостей гостиницы «Бристоль» и «Виктория» на углу улиц Шоссейной и Белостокской. Без малого столетие назад в Брест-Литовске действовало 14 отелей, также свои услуги предлагали меблированные комнаты и заезжие дома.
В Витебске одна из гостиничных легенд — гостиница Христиана Брози. На то время лучшая в городе, выглядела она весьма фешенебельно: арочные окна, открытые галереи с ажурными металлическими решетками. Отель размещался в самом центре, где сосредоточивалась вся деловая и коммерческая, культурная жизнь. Поэтому постояльцев всегда хватало. К тому же здесь работали кегельбан, бильярдная, первоклассный ресторан с русской и французской кухней, хорошими винами и привозным, рижским, пивом в бутылках или бочковым, кондитерская «Жан-Альбер», фотоателье А. Маяковского, мебельный магазин Х. Шестера и писчебумажный Ш. Яхнина. К сожалению, здание гостиницы не дожило до нашего времени — оно разрушено во время войны. Гостиница Броз представляла собой не только архитектурную ценность, но и историческую, причем не только для жителей Витебска, но для более широкого культурного сообщества. Дело в том, что ее история тесно связана с именем всемирно известного художника Марка Шагала. Именно здесь располагался роскошный магазин часов и ювелирных украшений его тестя — Шмуля-Неуха Розенфелвда. Здесь зарождалась романтическая любовь Марка Шагала и Беллы — музы всей его жизни и творчества.
Здесь в 1915 году Шагал жил со своей возлюбленной. Позже художник сделал рисунок этого здания для своей книги «Моя жизнь». О Броз и в Витебске знают хорошо. Эта семья, как сегодня говорят, из мигрантов швейцарских. В Витебске искатель счастья с запада действительно сумел добиться значительного успеха. Христиан Брози-младший организовал свой бизнес весьма широко: развернуться ему было где. Новую гостиницу Христиан Христианович Брози открыл в доме купца Бейнуса Витенберга, построенном на углу Смоленской и Подвинской улиц, у каменного моста через речку Витьбу. Специалисты считают, что восстановить дом Витенберга и саму гостиницу. Вполне возможно — в архивах имеются чертежи фасадов и планы этажей. С гостиницей Брози соревновалась гостиница «Бристоль» на Замковой улице. Выглядела она тоже весьма респектабельно. В таком отеле не стыдно было остановиться на ночлег приличному господину, даже мировой известности — певцу Леониду Собинову или хореографу Мариусу Петипа. В 1905 году в Витебске побывал восторженно встреченный витебчанами писатель Шолом-Алейхем. Гостиница «Бристоль», сад «Европа», яхт-клуб и узкие кривые улочки, странные постройки и огромное количество уличных вывесок, буквально закрывающих дома, — все это старый Витебск не только на картинах Шагала, но и в памяти старожилов, в нашей исторической памяти.
2. Характеристика современного гостиничного хозяйства страны
2.1. Роль гостиничного хозяйства в экономике страны
Развитие туризма в любой стране, регионе зависит от целого комплекса факторов, условий и ресурсов. В явном выигрыше те страны, которые имеют море и горы. Несмотря на то, что Беларусь не располагает этими знаковыми для туризма ресурсами, она имеет ряд преимуществ в сравнении с другими странами. Среди них:
- близость к Западной Европе, Скандинавии - туристскому рынку с очень высоким финансовым потенциалом;
- соседство со странами Балтии, Россией, Польшей, что является серьезным ресурсом, способствующим развитию приграничного туризма;
- древняя и богатая история, самобытная культура;
- роскошный природный потенциал, самый старый в мире лес - Беловежская пуща.
Уровень развития туристской инфраструктуры как фактор конкурентоспособности туристского комплекса Беларуси в настоящее время имеет низкую оценку. Степень износа материально-технической базы туризма, сформированной в основном в 1970-80-е гг., достигла 70-80%. Гостиничное хозяйство Беларуси ни в количественном, ни в качественном отношении не отвечает требованиям современного туристского рынка. Средняя обеспеченность гостиничным фондом в Беларуси в настоящее время составляет лишь 2,4 места на тысячу жителей, что значительно уступает среднеевропейскому показателю (30 мест на тысячу жителей). Предоставление части номеров (загрузка гостиниц в Беларуси на 2006 год составила 49%) в аренду под офисы коммерческим фирмам представляет собой простейший источник получения дохода, не требующий от гостиничных предприятий усилий по повышению качества предоставляемых услуг. В республике практически отсутствуют малые частные гостиницы, а наличие нескольких 4-звёздночных гостиниц не способствует росту их конкурентоспособности [4].
Беларусь является одной из немногих стран Европы, не имеющих международных цепей отелей, сеть которых концентрирует 1/3 мирового гостиничного фонда и новейшие технологические достижения.
Если посмотреть на то, как распределяется процентное соотношение гостиничного фонда по областям республики, то можно сделать вывод, что самый большой процент гостиничного фонда находится в Минской области - 19,7%, затем Гомельская область - 16,5%, Брестская - 16,2%,Витебская - 14,8%, Могилёвская - 13,4%, Гродненская - 9,8%. Большинство иностранных граждан, посещающих Беларусь, приезжают в Минск и Минскую область [Рис. 1]. На основе этого, можно судить о том, что Минская область и столица, город Минск, являются основными туристическими центрами.
2.2. Классификация и структура средств размещения страны по целевому рынку
Индивидуальные средства размещения. Сегодня в Беларуси предлагают в аренду очень широкий выбор квартир, коттеджей, усадеб по доступным ценам. Порталы недвижимости предлагают самые актуальные и разнообразные варианты съемного жилья для любых потребностей и запросов.
Аренда коттеджа на одни или несколько суток уже давно перестала быть экзотикой. К данной услуге прибегают при проведении свадеб, дней рождений, при организации корпоративных мероприятий и семейного отдыха. И это не удивительно: аренда дома имеет множество плюсов, начиная с возможности размещения огромного количества людей (чего нельзя сказать о городской квартире) и заканчивая отсутствием соседей. В зависимости от класса в доме может присутствовать все не только для комфортного проживания, проведения торжественных мероприятий, но и для деловых встреч и переговоров, семинаров, тренингов. Так, на территории арендуемых элитных коттеджей может находиться ресторан, специально оборудованное место для шашлыков на берегу искусственного озера, поле для мини-футбола, теннисный корт, бассейн, баня с гидромассажем, парковка для автомобилей, Wi-Fi, конференц-зал. Можно взять в аренду коттедж (загородный дом) с настоящим каминным залом и большим столом, проектором со спутниковым ТВ. Набор опций и развлечений в коттеджах среднего ценового диапазона мало чем отличается от VIP-сегмента. Бильярдная, LCD телевизор, караоке, небольшой танцпол, сауна, бильярд и многие другие функции – всё это вы обязательно найдете в снимаемом коттедже c не самой высокой стоимостью.
Частные усадьбы Беларуси являются сейчас самыми удобными и популярными. Сегодня сельский туризм в Беларуси развит настолько, что отдохнуть можно, не только купив путевки в базы отдыха, санатории, но и снять дом на сутки или арендовать коттедж в любой понравившейся деревне. Любой человек, который предпочтет отдых в Беларуси престижным заграничным круизам, сможет, сидя за компьютером, выбрать самый удобный для себя вариант, связаться с хозяевами и заказать все, что нужно для полноценного отдыха. Агротуризм в Беларуси – это не только отдых в деревне, это зимняя рыбалка и охота, возможность проведения свадеб, конференций и семинаров ближе к природе, чтобы совместить работу с отдыхом. В агроусадьбах есть все для комфортного отдыха: банкетный зал, велосипеды, водные прогулки, домашняя кухня, организация питания, отдых у воды, проведение мероприятий, проведение праздников, прогулки, рыбалка, семейный отдых, DVD-караоке, Wi-Fi, баня, детская площадка, настольный теннис, озеро, парковка, пляж, русская баня, спортивная площадка, спутниковое ТВ.
Аренда квартир в Беларуси является простой и быстрой процедурой. Рынок аренды недвижимости предлагает 1-2-3-4-5- комнатные квартиры для людей высокого и среднего достатка. Квартиры студии, лофты, элитные квартиры класса «Люкс», отличный вариант для тех, кто привык путешествовать с комфортом, комнаты в квартирах, квартиры среднего и эконом-класса – все это можно найти на белорусских порталах недвижимости. Как правило, в сдаваемых квартирах есть вся необходимая мебель и техника: холодильник, стиральная машина, телевизор, скоростной интернет, диван, шкаф, комод, компьютерный стол с полками, журнальный столик, тумбочка. Всегда в ассортименте шампуни и гель-души, и в наличии чистые полотенца и постель в квартирах, сдаваемых на сутки. В элитных апартаментах все продумано для комфорта, сделан дизайнерский ремонт, во всей квартире современная мебель и бытовая техника, имеется гидромассажная ванна (джакузи), полы с подогревом.
2.3. Национальная система классификации средств размещения по уровню комфорта
Развитие рынка гостиничных услуг в настоящий момент тесно связано с модернизацией существующих гостиниц и строительством новых, отвечающих современным мировым стандартам.
Внедрение стандартов всегда и везде считается одним из направлений государственной защиты прав и интересов потребителей: безопасность и качество услуг или товара подтверждается проверкой соответствия установленным требованиям. Государственной программой "Качество" также предусмотрено введение обязательной сертификации услуг гостиниц, которые одновременно будут классифицироваться по "звездам" -- от одной до пяти. Между тем в начале 2000 года среди всех стран СНГ только в Беларуси не было классифицированных по "звездам" отелей, а за 6 лет существования добровольной сертификации (до 2006 года) ее прошли всего 11 гостиниц. С 1999 года в Беларуси постановлением Госстандарта были введены в действие три ГОСТа, которые гармонизированы с международными подходами к классификации гостиниц и рекомендациями Всемирной туристской организации (ВТО). В настоящий момент в республике действует государственный стандарт в отношении гостиниц ТКП 5.3.02-2004 «Национальная система подтверждения соответствия Республики Беларусь. Порядок сертификации услуг гостиниц» (National confirmation of conformity system of the Republic of Belarus. Procedural order of certification of hotel services). Технический кодекс устанавливает основные положения и порядок проведения сертификации услуг гостиниц в рамках Национальной системы подтверждения соответствия Республики Беларусь. Технический кодекс учитывает требования СТБ ИСО 9004-2.
В Республике Беларусь с 15 июля 2008 г. введена обязательная сертификация услуг проживания в гостиницах и мотелях. Категории устанавливаются в соответствии с ГОСТ 28681.4-95 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц». Они ужесточаются в соответствии с повышением категории гостиницы (таблица 1).
Проведение сертификации с одновременной классификацией гостиниц на категории от одной до пяти "звезд", а мотелей - от одной до четырех "звезд" позволяет потребителям достаточно точно представлять, какими там будут предоставляемые услуги. Чем больше "звезд", тем выше уровень качества обслуживания и большее количество услуг оказывается потребителям.
Обладателем первого сертификата и категории "три звезды" в Беларуси стал гостиничный комплекс "Нафтан" (г. Новополоцк). Затем в этот перечень вошли: СП "Минский международный образовательный центр" ООО, гостиница "Планета", РУП "Гостиничный комплекс "Юбилейный", гостиница "Турист" (г. Гомель), три гостиницы ГПУ НП "Беловежская пуща", гостиница "Эридан" (г. Витебск), гостиничный комплекс "Орбита" (г. Минск), РУП "Республиканский горнолыжный центр "Силичи".
2.4. Инновации на рынке гостиничных услуг страны
Рынок гостиничных услуг для многих стран мира является одним из основных элементов сферы услуг. Гостиничный бизнес сегодня – разветвленная инфраструктура, самостоятельная отрасль экономики, которая, однако, так или иначе зависит от развитости рынка туристических услуг.
Изучение возможностей развития рынка гостиничных услуг поможет выбрать и реализовать наиболее интересные, конкурентоспособные, а главное – перспективные направления дальнейшего развития данной отрасли для привлечения большего количества посетителей и улучшения всей национальной экономики в целом. Это и определяет актуальность выбранной темы.
Сегодня рынок гостиничных услуг представляет собой мощнейшую систему хозяйства всего региона и является важной составляющей экономики туризма. В свою очередь, туристская индустрия – одна из наиболее высокодоходных отраслей национального хозяйства стран. И, поскольку туристы – основные потребители услуг гостиниц, то для любой страны развитие туристической и гостиничной сфер является практически жизненно необходимым.
Для Беларуси как для небольшой страны очень важно создавать и улучшать конкурентоспособную индустрию туризма и гостеприимства, особенно, когда для этого есть немало возможностей, преимуществ и перспектив.
Основными проблемами гостиничного дела в Беларуси, на мой взгляд, являются ценовая политика (несоответствие цены–качества); недостаточно высокий уровень обслуживания и отсутствие достаточного количества высококвалифицированного персонала.
В Республике Беларусь к услугам гостей предоставлены различные по уровню и ценам гостиницы, в том числе большие комплексы и мини-отели, люксовые апартаменты и бюджетные хостелы и т. д. На сегодняшний день гостиничная сеть Беларуси насчитывает более 350 отелей и около 120 других комплексов для размещения гостей [8].
К 2017 г. уже открыты несколько отелей в знаменитых туристических достопримечательностях Беларуси – Несвижском дворцово-парковом ансамбле и Мирском замке, которые входят в топ-5 достопримечательностей страны.
Наибольшее количество гостиниц сосредоточено в Минске. И поскольку, как мы уже указывали, Беларусь – относительно небольшая страна с хорошо развитым транспортным сообщением, часто гости останавливаются именно в столичных отелях. На сегодняшний день в соответствии с межгосударственным стандартом классифицированы услуги 26 отелей Минска, однако средняя стоимость номера в 4-звездочном отеле Минска – 180–190 $, что вполне сопоставимо с ценами отелей Европы [9].
