ВВЕДЕНИЕ
В отечественной практике традиционно считалась качественной продукция, обладающая совокупностью свойств, которые обусловливали её пригодность удовлетворять определённые потребности в соответствии с её целевым назначением. Эти свойства продукции интерпретировались в определенные параметры, которые фиксировались в нормативной документации на продукцию. В мировой, и это закреплено в международных стандартах, качество интерпретируется как совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и ожидаемые потребности. Независимо от этого, качество в значительной степени определяет конкурентоспособность продукции и, как правило, организации на рынке.
Качество продукции – это совокупность свойств, обусловливающих пригодность продукции удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением. Независимо от этого, качество в значительной степени определяет конкурентоспособность продукции и, как правило, организации на рынке [12].
Цель курсовой работы – научиться разрабатывать комплексные экономические обоснования предпринимаемых хозяйственных действий, самостоятельно определять проблемы, творчески использовать и развивать экономический инструментарий принятия управленческих решений.
Задачи написания курсовой работы:
- расширение, систематизация, углубление и закрепление знаний современной теории и передовой практики в экономике;
- развитие навыков практического применения полученных знаний в решении конкретных задач;
- формирование творческого подхода к управленческой и экономической деятельности;
- овладение методикой анализа, постановки и решения определенной проблемы.
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ
1.1 Сущность качества продукции и система управления качеством продукции организации
Качество – степень соответствия присущих характеристик требованиям [1, с.10].
Качество продукции – это совокупность свойств, обусловливающих пригодность продукции удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением [2, с.58].
Сущность и экономическая характеристика данного понятия заключается в том, что качество есть оценка полезности товара или услуги. Оно подразумевает достижение продукцией определенного уровня потребительских свойств, которые удовлетворяют общество, наиболее рационально используя при этом имеющиеся материальные и трудовые ресурсы.
Т.е. качество продукции подразумевает меру, в которой производимая продукция будет удовлетворять потребности общества. Эта мера
Качество воплощает степень, меру, в какой продукция объективно удовлетворяет данную потребность. Здесь речь идёт о качестве как о количественной характеристике общественной потребительной стоимости, степени полезности продукта труда. Вместе с тем его качество определяют не только потребительные свойства. Они могут оставаться неизменными, в то время как степень удовлетворения потребности данным продуктом в результате появления новых общественных потребностей будет изменяться. Очевидно, что на всех этапах развития общественного производства необходимо качество, соответствующее потребностям общества исходя из его возможностей в конкретных условиях [3, с.11-14].
Повышение качества на макроуровне позволяет:
- увеличить экспорт товаров и услуг;
2. АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ В ООО «ВОЛОГОДСКИЙ КОМБИНАТ ХЛЕБОПРОДУКТОВ»
2.1 Организационно – экономическая характеристика предприятия
ООО «Вологодский комбинат хлебопродуктов» является одним из базовых производителей муки и комбикормов на Северо-Западе России c 1959. Продукция комбината находит широкий спрос как внутри области, так и за ее пределами.
На комбинате работает мельница попеременного помола общей производительностью 360 тонн зерна в сутки сортового помола и обойных помолов. Производство реконструировано, оснащено высокопроизводительным оборудованием, изготовленным по лицензии фирмы «Бюллер».
Комбикормовое производство, производительностью до 500 тонн рассыпных кормов в сутки, оснащено линией многоэтапного весового дозирования сырья, линией ввода жидких компонентов. Равномерность распределения ингредиентов в комбикормах (94-96%) обеспечивается двух вальными смесителями, контролируется по технологии «Микротрейслер» (США). Рецепты комбикормов разрабатываются и балансируются по более 20 показателям, в том числе и по аминокислотному составу. Производство оснащено линией гранулирования кормов. Выпускаемые комбикорма полнорационные, сбалансированы по питательности, по качеству и безопасности соответствуют требованиям международных стандартов.
На комбинате расположены элеваторы общей емкостью 64,6 тыс. тн зерна одновременно.
Продукция комбината отгружается на автомобильный и железнодорожный транспорт тарным и бестарным способом.
В соответствии с главной задачей организации, предметом и целями деятельности, закрепленными в Уставе, на комбинате создана система управления предприятием. Цели управления предприятием достигаются путем выполнения конкретных функций управления, представляющих собой специфический вид работ, обеспечивающий рациональную форму разделения труда работников сферы управления.
3. РАЗРАБОТКА ПРОЕКТА ПО ВНЕДРЕНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ КАЧЕСТВОМ НА ПРЕДПРИЯТИИ
3.1 Концепция системы Business Studio
Качество продукции на предприятии является главным критерием, определяющим деятельность ООО «Волгоградский комбинат хлебопродуктов». Если ранее конкурентным преимуществам была цена на продукцию, то сейчас – это качество.
В соответствии с требованиями межударного стандарта ИСО 9001:2008 система менеджмента качества должна быть задокументирована, а сама документация предприятия должна быть актуальной на данный момент. В рамках СМК внутренний аудит проводится через определенные промежутки времени для того, чтобы определить соответствие проводимых мероприятий требованиям стандарта ИСО 9001:2008 и требованиям самого предприятия, а также чтобы определить эффективность внедрения системы управления качеством.
Внутренний аудит осуществляется с учетом особенностей статуса и процессов, которые подлежат аудиту, а также с учетом результатов предыдущих аудиторских проверок. При этом, контроль программы внутреннего аудита осуществляет главный инженер-уполномоченный по качеству [11].
В результате внутреннего аудита в ООО «Волгоградский комбинат хлебопродуктов» среди главных проблем была выявлена проблема несвоевременного предоставлении документации, что отрицательным образом сказывается на мониторинге качества производимой продукции. Для решения данной проблемы и для того, чтобы сделать процесс управления качеством продукции более эффективным и менее трудозатратным, предлагается внедрение системы автоматизации менеджмента качества Business Studio.
Для наиболее полной оценки качества продукции в соответствии со всеми установленными стандартами необходимо проанализировать огромный объем информации, поэтому автоматизация данного процесса, а именно автоматизация документооборота предприятия будет как нельзя кстати.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Качество продукции – это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары для соответствия своему назначению. Менеджмент проблем качества сформулировал концептуальное определение качества, и в соответствии с которым качество является одной из основополагающих категорий, определяющих образ жизни, социальную и экономическую основу для успешного развития человека и общества. Такая формулировка четко определяет значимость деятельности по совершенствованию качества, но является слишком емкой и не дает представления о сути самого понятия «качество».
Управление качеством продукции – действия, направленные на установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции. Сущность управления заключается в выработке управляющих решений и их реализации путем целенаправленного воздействия на факторы, от которых зависит качество продукции.
Главной целью политики организации в области качества должно быть стабильное обеспечение качества продукции и услуг, удовлетворяющих требованиям и ожиданиям потребителей.
ООО «Волгоградский комбинат хлебопродуктов» – является одним из базовых производителей муки и комбикормов на Северо-Западе России c 1959. В ассортименте организации в настоящее время более 50 наименований продукции.
Основные показатели производственно – хозяйственной деятельности ООО «Волгоградский комбинат хлебопродуктов» за 2018-2019 гг. свидетельствуют о том, что положение предприятия на протяжении данного периода являлось стабильным, однако в дальнейшем деятельность организации должна быть направлена на снижение производственных затрат, оптимизацию производственных процессов и ориентацию финансовых потоков на наиболее рентабельные виды деятельности.