ВВЕДЕНИЕ
Гостиничная индустрия издавна считается одним из самых прибыльных и доходных направлений мировой экономики. Уровень обслуживания и управления во многих отечественных отелях недостаточен для выхода на мировой гостиничный рынок. Соответственно, существует необходимость в разработке и совершенствовании систем управления персоналом для гостиниц. Ключевой особенностью гостиничного бизнеса является то, что его конкурентоспособность определяется прежде всего подготовленность его персонала. В отеле именно персонал оставляет впечатление клиента - плохое или хорошее. По этой причине рабочая сила в гостиничном бизнесе становится основным элементом образовательной выгоды в организации.
Сегодня ответственность за управление человеческими ресурсами в крупных организациях, как правило, возлагается на набор и управление профессионально подготовленным персоналом, как правило, в области трудовых ресурсов. Для того, чтобы эти профессионально подготовленные сотрудники могли активно содействовать достижению целей организации, им необходимы не только знания и навыки в соответствующей области, но и понимание потребностей сотрудников организации. Однако, когда менеджеры не понимают специфики управления персоналом, его механизмов, возможностей и недостатков, они не могут полностью достичь целей организации. Поэтому важно, чтобы все руководители знали и понимали методы и методы руководства работника.
Организация работы с персоналом считается одной из важнейших областей в жизни компании, которая может многократно повысить ее эффективность, а понятие «управление персоналом» рассматривается в довольно широком диапазоне: от экономико-статистического до философского и психологического.
Система управления персоналом и организация работы с персоналом обеспечивает постоянное совершенствование методов работы персонала и использование достижений отечественной и зарубежной науки и лучшего производственного опыта.
Управление персоналом занимает лидирующие позиции в системе управления компанией. Эта область управления имеет специфические характеристики и показатели эффективности, конкретные процедуры и методы - сертификация, эксперимент, методы экспертизы и инструкции для анализа содержания работы различных категорий персонала.
Сущностью управления персоналом является создание организационных, экономических, социально-психологических и правовых отношений между субъектом и объектом управления. Эти отношения основаны на принципах, методах и способах влияния на интересы, поведение и деятельность сотрудников с целью максимального их использования.
На данном этапе человеческие ресурсы организации считаются наиболее ценным ресурсом, а формирование сильной команды - одним из ключей к успеху в бизнесе.
Управление людскими ресурсами рассматривает людей как собственность организации, как ресурс, который, как и другие ресурсы, должен эффективно использоваться для достижения целей бизнеса. Этот подход рассматривает сотрудников как источник неиспользованных резервов. В этом понимании проблема совершенствования системы управления персоналом является актуальной.
Объектом исследования является ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд».
Предметом исследования является система управления персоналом ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд».
Целью дипломной работы является изучение существующей системы управления персоналом в ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» и выявление возможных путей повышения ее эффективности.
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ
1.1 Основные подходы к управлению персоналом
Деятельность по управлению человеческими ресурсами - целенаправленное воздействие на человеческий компонент организации, который направлен на координацию возможностей сотрудников и их целей, политики и условий для развития организации.
Один из наиболее важных компонентов управления - управление персоналом, как правило, основывается на концепции управления - общее представление (не обязательно объясненное) о месте человека в организации. В теории и практике управления человеческой стороной организации можно выделить четыре концепции, которые эволюционировали в рамках трех основных подходов управления - экономического, органического и гуманистического [1, с. 33].
Экономический подход к управлению привел к концепции использования трудовых ресурсов. В рамках этого подхода лидирующее положение занимают технические, а не управленческие тренинги сотрудников в компании. Организация означает здесь реализацию отношений между четко определенными частями целого, которые имеют определенный порядок. По сути, организация имеет множество механических связей и должна действовать как механизм: алгоритмический, эффективный, надежный и предсказуемый.
Основными принципами концепции использования трудовых ресурсов являются следующие:
- обеспечение единства руководства - подчиненные получают указания только от одного начальника;
- соблюдение строгой вертикали управления - цепочка управления от руководителя к подчиненному перемещается сверху вниз по всей организации, выступая в качестве канала связи и принятия решений;
- определение необходимого и достаточного контроля. Количество лиц, подчиняющихся одному начальнику, должно быть таким, чтобы не возникало проблем с коммуникацией и координацией;
- поддержание четкого разделения сотрудников и линейных структур организации - сотрудники, которые несут ответственность за содержание деятельности, ни при каких обстоятельствах не могут осуществлять полномочия линейных руководителей;
- достижение баланса между властью и ответственностью – нет смысла обвинять кого-либо в какой-либо работе, если у него нет соответствующих полномочий;
- дисциплина – подчинение, исполнительность, энергия и внешний вид должны соответствовать принятым правилам и обычаям;
- достижение подчинения индивидуальных интересов одному общему делу с помощью определенности, личного примера, честных соглашений и постоянного контроля;
- обеспечение равенства на всех уровнях организации на основе доброй воли и справедливости, чтобы мотивировать сотрудников эффективно выполнять свои обязанности; заслуженное поощрение, повышение морального духа [1, с. 40].
В таблице 1.1 представлено краткое описание экономического подхода к управлению.
ГЛАВА 2 АНАЛИЗ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ООО «АВМ УРАЛ» ГОСТИНИЦА «ЭСМЕРАЛЬД»
2.1 Краткая характеристика организации
Полное наименование ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» – общество с ограниченной ответственностью ООО АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд». Компания зарегистрирована по адресу: Свердловская область, поселок городского типа Малышева, ул. Советская, д.8 в марте 2017 г.
Общество осуществляет свою деятельность в соответствии с Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» и Гражданским кодексом РФ.
Основная цель деятельности ООО «АВМ Урал» является получение прибыли и насыщение рынка товарами и услугами.
Уставный капитал общества составляет 10000 руб., владельцем капитала является Мальцев Алексей Васильевич, а директором гостиницы является Казанцева Наталья Валентиновна.
ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» осуществляет свою деятельность на основании Устава (Приложение А).
Высший орган управления ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» – общее собрание участников Общества.
Деятельность ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» руководит генеральный директор. Должностная инструкция представлена в Приложении Б.
Генеральный директор ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» руководит всей деятельностью гостиницы. Он принимает решения, касающиеся деятельности гостиницы, несет полную ответственность за эти решения, а также за сохранность имущества ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд». Также генеральный директор контролирует процесс ведение бухгалтерского учета, составление всех форм отчетности, которым занимается бухгалтер по первичной документации и находится в подчинении генерального директора и исполнительного директора. Генеральный директор утверждает все должностные инструкции, штатное расписание, осуществляет контроль за выполнением законодательных норм. На генерального директора ложится ответственность за любые убытки, которые несет ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд», за разглашение информации, в которой есть коммерческая или служебная тайна, а также за халатное выполнение своих обязанностей.
В гостинице к услугам посетителей предоставляются номера разных категорий: А-D. Уборка номеров осуществляется ежедневно. В стоимость номера включена также:
- охраняемая автопарковка;
- пользование сейфом;
- предметы индивидуального пользования.
Также на территории гостиничного комплекса имеются следующие виды объектов:
- финская сауна, стоимость которой за час составляет 1500 руб.;
- русская баня – 2000 руб. за час пребывания;
- бильярд-бар, арендовать который стоит 500 руб. за час;
- кафе-гриль, стоимость аренды которого составляет 1000 руб. за час, а после 23:00 – 3000 руб. за час;
- банкетный (каминный) зал, аренда которого составляет 1000 руб. за час;
- беседка, арендовать которую вместе с мангалом можно за 1000 руб. за час;
- автопарковка – стоимость одного парковочного места для всех, кроме проживающих в гостинице, составляет 50 руб. за сутки или 2000 руб. за месяц;
ГЛАВА 3 МЕРОПРИЯТИЯ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПЕРСОНАЛОМ В ООО «АВМ УРАЛ» ГОСТИНИЦА «ЭСМЕРАЛЬД»
3.1 Рекомендации по совершенствованию системы управления
Центральным звеном системы управления персоналом в гостинице является служба управления персоналом – подразделение гостиницы, специализирующееся на реализации функций по управлению персоналом в гостинице. Современные службы управления персоналом существенно отличаются от традиционных отделов кадров по своему функционалу, методологии, принципам, технологии функционирования и т. д.
Суть современного этапа управления персоналом составляют: отнесение функции управления человеческими ресурсами к высшему уровню руководства гостиницы; вовлечение управления человеческими ресурсами в определение стратегии и организационной структуры гостиницы; участие всех руководителей различных уровней в реализации единой кадровой политики; системное, комплексное решение вопросов управления человеческим капиталом на основе единой кадровой концепции гостиницы.
Функции управления персоналом в ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» в настоящее время включают в себя, в основном, кадровое обеспечение: наем, отбор и прием персонала; аттестацию, обеспечение безопасности персонала; обучение, повышение квалификации и переподготовку персонала, решение социальных вопросов, высвобождение персонала.
Однако, развитие рыночной экономики требует нового отношения к вопросам кадровой политики. Основными направлениями кадрового менеджмента должны быть также: деловая оценка работников при приеме; трудовая адаптация; мотивация трудовой деятельности каждого работника; соблюдение этики деловых отношений; управление конфликтами и стрессами; управление нововведениями в кадровой работе; управление деловой карьерой и служебно-профессиональным продвижением каждого работника; управление поведением персонала в организации; управление социальным развитием персонала; профессиональная переподготовка и переориентация высвобожденных работников.
Важнейшей составляющей управления персоналом в гостинице является вопрос материального стимулирования. От того, в какой степени в гостинице уделяется внимание вопросу управления заработной платой и премированием и насколько они эффективно используются, зависят заинтересованность каждого работника в своевременности и качестве выполнения всех работ, и, как результат, - объем оказанных услуг.
Таким образом, в ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» выстроена четкая вертикаль управления и горизонталь, т.е. каждое структурное подразделение отвечает за свой участок работы, а каждый сотрудник – выполняет определенную функцию.
В тоже время данная система имеет ряд недостатков:
- трудности поддержания постоянных взаимосвязей между различными функциональными службами – функциональная близорукость;
- длительная процедура принятия решений;
- отсутствие взаимопонимания и единства действий между функциональными службами;
- снижение ответственности исполнителей за работу в результате того, что каждый исполнитель получает указания от нескольких руководителей;
- дублирование и несогласованность указаний и распоряжений, получаемых работниками.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В дипломной работе была рассмотрена тема управления персоналом на примере ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд». В рамках рассмотрения данной темы были изучены теоретические аспекты управления персоналом в организации, в том числе в гостинице.
В результате изучения теоретических аспектов можно сделать ряд выводов.
Эффективная работа сотрудников - залог успеха гостиничного бизнеса. Поэтому подбор новых сотрудников на вакантные должности является ответственной и креативной задачей. Важнейшими элементами управления являются планирование персонала, оценка работы, обучение; подбор, профориентация и корректировка, отбор, повышение, сокращение, перевод, увольнение, подготовка управленческих кадров, прогнозирование численности необходимого персонала. Обучение персонала должно развиваться по нескольким направлениям. Для оценки эффективности управления персоналом могут использоваться различные методологические приемы и показатели.
Проведенный анализ деятельности ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» в период 2016-2017 гг., а также оценка существующей системы управления в гостинце позволяют сделать ряд выводов.
ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» – общество с ограниченной ответственностью ООО АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд». Компания зарегистрирована по адресу: Свердловская область, поселок городского типа Малышева, ул. Советская, д.8 в марте 2017 г. Высший орган управления ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» – общее собрание участников Общества.
В гостинице к услугам посетителей предоставляются номера разных категорий: А-D. Уборка номеров осуществляется ежедневно. В стоимость номера включена также: охраняемая автопарковка; пользование сейфом; предметы индивидуального пользования.
Также на территории гостиничного комплекса имеются следующие виды объектов: финская сауна, стоимость которой за час составляет 1500 руб.; русская баня – 2000 руб. за час пребывания; бильярд-бар, арендовать который стоит 500 руб. за час; кафе-гриль, стоимость аренды которого составляет 1000 руб. за час, а после 23:00 – 3000 руб. за час; банкетный (каминный) зал, аренда которого составляет 1000 руб. за час; беседка, арендовать которую вместе с мангалом можно за 1000 руб. за час; автопарковка – стоимость одного парковочного места для всех, кроме проживающих в гостинице, составляет 50 руб. за сутки или 2000 руб. за месяц; помещение для проведения фотосессии – стоимость составляет 1000 руб. за час.
Анализ существующего управления персоналом в гостинице позволяет сказать о том, что в ООО «АВМ Урал» гостиница «Эсмеральд» имеются проблемы в системе управления персоналом, заключающиеся в оптимизации работы отдела по работе с персоналом и заработной платы, переводе их работы на «новые рельсы», в соответствии с требованиями времени.
Проведенный опрос относительно удовлетворенности персонала существующей системой управления в гостинице показал, что большинство сотрудников не чувствуют неудовлетворенность существующей системой управления персоналом, но они бы были более удовлетворенными при высокой заработной плате, а также в случае премирования. Что указывает на необходимость разработки мероприятий, направленных на повышение эффективности используемой в гостинице системы управления персоналом.
В результате были внесены следующие предложения по совершенствованию управления персоналом в гостинце: организация нематериального стимулирования персонала; формирование условий для развития и самореализации сотрудников, что предполагает проведение эффективного обучения персонала, его подготовки, переподготовки, а также адаптации
